Donat ala Jco & Dunkin

23 September 2017 at 12:49 pm | Posted in Resep | Leave a comment

DONAT 

Resep Donat Bakery/Dunkin :

  • 600 gr tepung terigu protein tinggi
  • 400 gr tepung terigu protein sedang
  • 20 gr ragi instant
  • 150 gr gula pasir
  • 100 gr susu bubuk
  • 10 gr pengempuk
  • 1 sdt essens susu
  • 8 kuning telur
  • 460 cc air es/susu cair
  • 150 gr mentega/margarin
  • 20 gr garam

Resep Donat Kentang

  • 1 kg tepung protein tinggi
  • 100gr gula halus
  • 5 gr pengempuk
  • 1 sdt baking powder
  • 10 gr ragi instant
  • 100 gr susu bubuk
  • 1 sdt essens susu
  • 3 kuning telur
  • 500 cc air es/susu cair
  • 100 gr mentega/margarine
  • 10 gr garam
  • 400 gr kentang kukus/tepung ¬†kentang 100gr + air panas 300 cc – dinginkan sebelum dimasukkan dalam adonan

Resep Donat Ekonomis/Jco

  • 600gr tepung terigu protein tinggi
  • 400gr tepung terigu protein sedang
  • 20gr ragi instant
  • 150gr gula pasir
  • 100gr susu bubuk
  • 10gr pengempuk
  • 2 kuning telur
  • 580cc air
  • 150gr mentega/margarine
  • 20gr garam

Cara Membuat :

  1. Uleni atau mixer bahan2 kering
  2. Setelah itu masukkan kuning telur dan air/susu dingin hingga rata (gula tercampur rata)
  3. Lalu masukkan mentega/margarin dan garam mixer hingga kalis (tidak sobek +- 40 mnt). Jika donat kentang, masukkan kentang ditahap ini.
  4. Setelah kalis timbang @35gr, lalu dibulatkan letakkan di atas loyang yg dioles margarin, tunggu sedikit mengembang (permukaan halus) lalu buang anginnya dg dipukul menggunakan telapak tangan dan dicetak. 1 kg akan menghasilkan 60 pcs. Alasi loyang dg tepung agar tidak lengket.
  5. Tunda 20 menit atau mengembang baru digoreng
  6. Goreng dg 2kg minyak goreng dan 2 kg minyak padat/shortening

 

Advertisements

Create a free website or blog at WordPress.com.
Entries and comments feeds.